L’attesa per il nuovo olio extravergine di oliva 2026 sta per iniziare. Con l’avvicinarsi della nuova raccolta, produttori e appassionati guardiamo tutti con attenzione all’andamento della stagione, alle condizioni degli oliveti e alle caratteristiche che accompagneranno il prossimo extravergine.
La filtrazione dell’Olio Extra Vergine di Oliva è una fase fondamentale del processo produttivo, spesso sottovalutata, ma determinante per garantire qualità, stabilità e integrità nel tempo. Subito dopo l’estrazione, l’olio può contenere micro-gocce d’acqua e residui solidi della polpa d’oliva.
Cari amici, siamo in prossimità del nuovo raccolto e vogliamo svelarvi alcune semplici ma fondamentali differenze tra un olio appena spremuto e un olio dell’annata precedente. I cambiamenti principali che distinguono un olio nuovo da uno “invecchiato” riguardano sia caratteristiche sensoriali che chimico – fisiche. Nel dettaglio possiamo indicare tre differenze principali che interessano:
La dieta mediterranea è la più variegata e la più ricca di “tutto un po’”; dai legumi ai cereali, dalla frutta alla verdura, dalla carne al pesce, dai latticini alle uova, insomma è da sempre il modello alimentare consigliato perché, se seguita attentamente, si riescono ad apportare al nostro organismo tutti i principi nutritivi necessari per mantenere uno stile di vita sano, sia per la mente che per il corpo. Qui vi spieghiamo perché
Vi sveliamo i nostri cinque semplici ma efficaci consigli per acquistare un olio di qualità e per fare una scelta intelligente e funzionale. Ebbene si, non tutti gli oli sullo scaffale sono uguali ed è bene che facciate un acquisto consapevole e noi vogliamo aiutarvi in questa decisione!
Lo scopo di questa giornata è stato quello di far comprendere e divulgare come la produzione, la preparazione ma anche il consumo degli alimenti possano essere realizzati con pratiche sostenibili.
Siamo ragazzi innamorati della vita, della bellezza e delle cose buone che nascono dalla natura unita al talento della gente. Ci affascinano la Natura, i viaggi, i sapori e l’arte in tutte le sue forme.
L’Umbria, da sempre territorio vocato per le sue specialità culinarie, una tra tutte il Tartufo con le sue molteplici varianti: Dal Nero allo Scorzone, dal Tartufo Moscato al Tartufo Nero Estivo. Andiamo alla scoperta di quest’ultimo, un prodotto originale e unico, ideale per la stagione Estiva!
Dopo una fioritura esplosiva di fine maggio, eccoci alla comparsa delle olive. E’ sempre un momento particolare in cui riusciamo a fare le prime precoci valutazioni dell’annata.
Come si è evoluta la tecnologia di estrazione negli anni? Come e quanto il metodo di estrazione influenza la resa e qualità dell’olio prodotto?