| Ieri ed oggi |
L'azienda "Al Vecchio Frantoio" nasce verso la fine del 1800 a consolidare la forte
relazione che lega da sempre la famiglia alla produzione dell'olio. Prima ad avere un
proprio frantoio a Montecchio, la famiglia Bartolomei ha mantenuto inalterata l'antica
lavorazione con le macine di pietra anche se, nel tempo, sono state introdotte piccole
rivoluzioni tecnologiche che hanno permesso all'azienda di crescere e ottenere il successo
che ha ancora oggi.
È datata 1909 la prima rivoluzione: la sostituzione, nel torchio, di una vite in ferro
al posto di quella in legno, facilmente deteriorabile e quindi lenta.
Nel 1946, invece, viene impiantato un nuovo tipo di frantoio, ad alta pressione, che permise di
ottenere in un'unica spremitura la stessa quantità di olio che prima si otteneva in
più torchiature.
È solo alla fine degli anni '50 che l'azienda comincia a modificare le proprie aspettative,
affiancando alla semplice lavorazione delle olive locali, anche il confezionamento e vendita
diretta del prodotto finito.
Oggi prodotti affini come vino, crema di olive, specialità di conserva sott'olio
completano un panorama gastronomico di indiscussa qualità e genuinità sempre
più apprezzato anche a livello internazionale.
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L'azienda Bartolomei, nell'ottica di un
continuo miglioramento della propria attività, ha conseguito negli anni le seguenti
certificazioni di qualità:
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DOP Denominazione di Origine Protetta:
rappresenta il nome di una regione che serve a designare un prodotto agricolo/alimentare
originario di tale regione e la cui qualità e le caratteristiche siano dovute
essenzialmente o esclusivamente all'ambiente geografico comprensivo dei fattori naturali
ed umani, e la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avvengono nell'area
geografica delimitata.
Una garanzia in più sull'origine e sulla qualità del nostro olio!
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Certificazione Prodotto 100% ITALIANO:
La possibilità di evidenziare in etichetta l'origine italiana del prodotto viene
rilasciata dopo un apposito controllo da parte degli organismi preposti a cui segue
l'attribuzione di un codice alfanumerico (TR 13 è il nostro) che abilita il
frantoio a certificare il prodotto 100% italiano. Anche tale dicitura in etichetta
comporta continui controlli volti a garantire l'effettiva origine del prodotto.
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UNI EN ISO 9001:2000:
la Certificazione ISO 9001 significa impegnarsi volontariamente a migliorare regole,
standard, istruzioni operative, sistemi di controllo e addestramento del personale per
fare un passo avanti in efficienza e professionalità.
Una garanzia in più su come lavoriamo!
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Sistema HACCP:
La norma attine il rispetto di precise norme generali di igiene dei prodotti alimentari
volte a garantire la sicurezza e l'integrità degli stessi. Si applica a tutte le fasi
della produzione, dalla raccolta al confezionamento del prodotto finito e la sua fornitura
al cliente.
Una garanzia in più in ambito IGIENE, ma non solo!
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